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Itineraries / Los sabores de Montefeltro

Los sabores de Montefeltro

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Gusto

LOS SABORES DE MONTEFELTRO

De toda la región, el área que se encuentra entre las fronteras de Montefeltro y el alto Valle del Metauro, en el interior de Pesaro, es quizás el territorio más denso de “depósitos codiciosos”. Es una tierra de elección para los paladares más refinados, un territorio ennoblecido por la abundancia de trufas, carnes finas, quesos y aceite de oliva virgen extra, que sólo ellos merecen un viaje culinario.

LOS SABORES DE MONTEFELTRO

El primer producto a mencionar es el Prosciutto di Carpegna, que en 1996 obtuvo la Denominación de Origen Protegida (DOP). Su apariencia de corte es de color rosa. El sabor es delicado y fragante, con carne condimentada en aire de montaña saludable, con solo carnes seleccionadas, sin aditivos, solo recetas antiguas y tiempos de pacientes.

Yendo hacia el sur, a lo largo de la SS687, encontrará Sant’Angelo en Vado primero, después de 22 kilómetros, y Acqualagna luego, después de otros 27 kilómetros. Ambos cuentan con una abundancia excepcional de finas trufas blancas y trufas negras. Y Acqualagna, en particular, tiene el récord de ser la capital de la trufa y el mayor centro de producción y comercialización mundial.

Desde aquí una pequeña joya vale la pena un desvío hacia Pergola es el delicioso vino, guindas, hecho de una variedad especial de cerezas silvestres, Prunus cerasus, deja fermentar con vino tinto. Va bien con chocolate, donas y pasteles secos. La tradición también es muy fuerte en Cantiano.

Además no está lejos de Acqualagna, incluyendo Urbania y Urbino, otro manjar acompaña a los dibujos Marcas: Pasteles Crescia, una especie de pan plano que se come caliente con salchicha, hierbas silvestres, jamón, lomo, o queso.

Entre los quesos se encuentra, sobre todo, la DOP Casciotta d’Urbino que, delicadamente dulce y sabrosa, ya tenía entre sus admiradores a Miguel Ángel.

Pero muy extendida en el territorio también son de producción de queso fosa que, según costumbre de no lejos Sogliano el Rubicón, salen de ella con un color ámbar y sabor intenso.

Y, dulcis infondo, el oro de la mesa: el aceite de oliva virgen extra de Cartoceto, galardonado con el DOP y entre los mejores aceites de oliva del mundo.

Coche

  • Desde el norte: Bolonia – Autopista Taranto, tomar la salida Pesaro-Urbino, hacia el S.P. 423 para una distancia de aproximadamente 40 minutos de viaje para llegar a la ciudad.
  • Desde el sudeste (Ancona): Autopista A14 Bolonia-Taranto salida de Fano a continuación, proceder a la autopista E78 y continuar por la E78 hasta el TC3 hacia Roma Urbino; Continuar en el E78-Ss73 bis para Urbino (12 Km).
  • Desde el sudoeste (Roma): Autopista A1-E35-E45 hasta Orte; continuar en el E45-Ss3 bis a Umbertide. Continúa por Ss3 hacia Roma-Urbino; Continuar en el E78-Ss73 bis para Urbino (12 Km).
  • Desde el oeste (Florencia – Arezzo): tomar E-45 después de salir de San Justino tomar SS73 bis (Trabaria paso de boca) a Urbania, continuar por la SS 73 bis 16 km hacia la dirección de Urbino.

Tren

No hay enlaces ferroviarios directos a la ciudad de Urbino. Hay trenes desde Bolonia, Ancona que le permiten bajar en Pesaro o Fano y luego llegar fácilmente a Urbino en autobús.

Autobús

Hay autobuses que realizan visitas desde Pesaro y Fano desde las 6.45 de la mañana hasta las 20.05 de la tarde. Cada salida tiene lugar aproximadamente a una hora de la otra, mientras que en las vacaciones la frecuencia disminuye.

Avión

Vuelos a los aeropuertos de Falconara (Ancona), Bolonia y Rimini, luego seguir en tren (Pesaro o Fano) o en coche.

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071-2133900
Dificultad Bajo
Longitud 167 km
Duración 3 h  en coche
Punto de partida Urbino PU
Punto de llegada Carpegna PU
Urbino
25°
cielo claro
Humedad: 50%
Viento: 3m/s NE
Máx: 25 • Mín: 24
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